Närodlade grönsaker

Första skörden från plantorna på balkongen.

Frökex

Idag gjorde jag frökex för första gången. De blev helt ok men innan jag skriver receptet på bloggen vill jag modifiera det lite. Men ni kan få se en blid dagens resultat...

Rabarber och jordgubbspaj

100g smör
4dl mandelmjöl
4dl kokosflingor
Rabarber
Jordgubbar

Sätt ugnen på 175 grader (150 i varmluftsugn).
Lägg rabarber och jordgubbar i en pajform.
Blanda smör, mandelmjöl och kokos. Klicka ut smeten på frukten och grädda i ca 30-40 minuter.

Servera med vispad grädde, vaniljsås eller vaniljglass.

Presentpåsar

Tre presentpåsar fyllda med blandad choklad till sonens förskolefröknar.

Kokosbröd

5,5 dl kokosflingor
4 msk fibrex
4 msk sesamfrön
2 msk fiberhusk
2 msk pofiber
1 msk bakpulver
0,5 tsk salt
6 ägg
2 dl grädde
0,75 dl kokosolja

Sätt ugnen på 200 grader ( varmluft 180 grader)
Mixa kokos, fibrex och sesamfrön. Blanda de torra ingredienserna. Vispa äggen pösigt. Blanda i de torra ingredienserna. Smält kokosoljan blanda i den och grädden i smeten. Klä en brödform med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda ca 40 min i mitten av ugnen. Tänk på att tiden varierar mellan olika ugnar.

Grilltillbehör

Jag hittade ett recept på Tastline som jag ändrade lite på. Jag bytte potatis mot blomkål...
1 blomkålshuvud
1 paket pärltomater
1 paket sockerärtor
2 buntar grön sparris
1dl riven Västerbotten ost.
1dl olivolja
1tsk dijonsenap
Saften av 1/2 citron
1/2msk flytande honung
Salt och peppar

Dela blomkål och koka den i några få minuter. Häll av och skölj med kallt vatten. Ta bort nedre änden på sparrisen och koka sedan sparrisen i ca 3 min. Lägg den i iskallt vatten. Dela dem sedan i lagom bitar. Halvera tomaterna och sockerärtorna blanda sedan grönsakerna med osten, salt och peppar.

Vispa olja, senap, citron och honung. Blanda smeten med grönsakerna.

Testat nytt recept på bröd.

4 dl mandelmjöl
4 msk fibrex
4 msk sesamfrön
2 msk fiberhusk
2 msk pofiber
1 msk bakpulver
0,5 tsk salt
6 ägg
2 dl grädde
0,75 dl kokosolja

Sätt ugnen på 200 grader ( varmluft 180 grader)
Mixa fibrex och sesamfrön. Blanda de torra ingredienserna. Vispa äggen pösigt. Blanda i de torra ingredienserna. Smält kokosoljan blanda i den och grädden i smeten. Klä en brödform med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda ca 40 min i mitten av ugnen. Tänk på att tiden varierar mellan olika ugnar.

Brödet är glutenfritt och passar även de som äter enligt LCHF.

Ännu ett grattiskort

Fick lite inspiration från en app som heter Two Peas och här är resultatet...

Chokladkaka

Jag testar ett nytt recept på chokladkaka. Det finns varken socker eller mjöl i den.

Frukost